桂林醋血鸭

作者： 相传2011

一个北方姑娘，爱上了桂林的醋血鸭。从不敢吃，到一周不吃就想念，为省钱，为健康，自己专研了成了食谱。

用料

• 酸姜 适量
• 酸辣椒 适量
• 蒜苗 3根
• 大葱 1根
• 五花肉 1斤
• 鸭肠 适量
• 绿头鸭 1只
• 苦瓜 1大根
• 青豆 适量
• 啤酒 1罐
• 醋血 1份
• 大蒜 适量

桂林醋血鸭的做法步骤

步骤 1

锅里放姜片，少于油，把切好的五花肉爆香，把五花肉的油炒出来。

步骤 2

当五花肉有点焦黄，放入切好的酸姜、蒜苗、大葱：酸辣椒爆炒两分钟。

步骤 3

然后放入油炸过的鸭肠、炒过水的鸭子（鸭子洗干净后不放油炒，去掉过多的水分和油脂），爆炒3-5分钟。

步骤 4

加入青豆，爆炒2分钟。

步骤 5

放入酱油，蚝油，盐继续翻炒3分钟。

步骤 6

放入一片香叶，一块八角，一瓶啤酒，一扎小葱，加一点水没过鸭子。大火煮开，中火煮到还有一点汁水。

步骤 7

煮的时间刚好切好苦瓜，盐抓一遍，去苦味，放的时候记得水冲一遍。

步骤 8

放苦瓜翻炒1～2分钟，收汁，苦瓜微熟。

步骤 9

变淋醋血边炒，最后一个人淋一个人翻炒，保证每块肉苦瓜都裹上醋血。

步骤 10

蒜苗点缀，翻炒收汁。

步骤 11

美味的醋血鸭就大功告成了，快来享受吧。

菜谱创建时间：2023-08-27 10:18:13