炊鹅（家庭随意版）

作者： 风虫宫

以前过年都吃姨公做的炊鹅，自家养的鹅整只抹上酱放锅里焖，味道巨好吃☄ฺ(◣д◢)☄ฺ这次特地记录下来，方便以后自做。

用料

• 鹅 一只
• 蒜 一头
• 姜 一尾指
• 炊鹅酱 两调羹
• 酱油 半碗
• 耗油 1/4碗
• 花生油 适量
• 腐乳 7块

炊鹅（家庭随意版）的做法步骤

步骤 1

蒜姜剁碎，酱油，耗油，盐，炊鹅酱，腐乳弄碎，油搅拌均匀

步骤 2

将搅拌的酱均匀涂抹在鹅的表皮（有条件可以提前腌制一小时）

步骤 3

起锅热油锅，接着将鹅整只放入锅里不断翻炒

步骤 4

差不多后倒入没过于半只鹅的水量，盖盖，大火烧开后转中小火焖（柴火控制，差不多就行）

步骤 5

焖鹅时中小火如图（还是会感觉挺火烫）持续焖70分钟左右，中途经常翻面

步骤 6

汁水快烧完时将汁水一遍一遍淋上表面，加深表皮颜色。

步骤 7

用筷子戳最厚处若能轻松插入即可出锅（火候没控制好，但是味道还是一绝）

步骤 8

冷却后切块装盘，再淋入酱汁即可

菜谱创建时间：2023-02-07 16:14:11