家常发面，包子馒头皆可

作者： 小丸子mc

过年从老家拿回来的饺子馅，还有很多，就想着发点面吧，包成包子省事，包包子的手法就不太好了，此方法适合新手

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 白糖 8g
• 温水 250ml（面粉不一样水也不一样，建议一点点放）

家常发面，包子馒头皆可的做法步骤

步骤 1

准备一个大盆，因为要发面不能太矮的盆，将面粉和糖混合。（500g面大概吃饭的碗不到3碗）

步骤 2

酵母里放温水，不烫手能喝的温度，将酵母溶解。

步骤 3

先将酵母水倒入面粉，拿筷子边倒边搅拌，然后将剩余的水也倒入，搅拌成絮状无干粉的状态

步骤 4

揉成面团，不用光滑，发面后还得揉。

步骤 5

盖好保鲜膜，因为屋里不是很暖和，为了加快发面，我把蒸锅加热水，然后把面盆放在笼屉上，盖上锅盖发面，个人觉得这样快一些

步骤 6

发面后手指按压不回弹就可以了，里边都是蜂窝，大概3个小时，实际也许不用，中途没有看。

步骤 7

排气，揉成个光滑的面团。

步骤 8

分成大小均匀的小剂子，二次醒发。我就是放在一边拿保鲜膜盖上（一定要盖，不然会干）

步骤 9

面团醒发20分钟，拿起来轻飘的，就可以了。

步骤 10

馒头的话，揉一揉成圆形，就可以摆放在锅里了。我是直接擀成皮包包子了，剩个皮包了个糖三角。我习惯冷水上锅，到水开的时候就算再发一发了。

步骤 11

水开后20分钟就可以关火了。注意：关火后不要马上打开锅盖，等个3、5分钟，不然会回弹！

步骤 12

新手就可以做的，因为我就是个新手，是个学擀面皮都好几年不会的那种

菜谱创建时间：2023-02-07 11:59:47