清甜爽口的草莓酸奶慕斯～春の气息

作者： 一百个小面包

使用8寸阳极活底戚风模具，加了较厚的戚风蛋糕底和多多的草莓粒，勉强凑够😌 是一块矮矮的慕斯蛋糕哈哈哈 温馨提示： 1⃣️如果换饼干底（消化饼干/奥利奥150，融化黄油70混合）慕斯糊配方✖️1.25 2⃣️如果换慕斯圈，想做稍微高点的，慕斯糊配方✖️1.5 3⃣️酸奶我用的就是最普通的市售款，如果换别的牌子，或者自制酸奶，糖量需要适当调整。也就是加入牛奶吉利丁液之前，先尝一尝甜度。 草莓酱👉https://www.xiachufang.com/recipe/104580208/ 戚风蛋糕👉https://www.xiachufang.com/recipe/106997624/

用料

• 草莓酱 100
• 酸奶 200
• 吉利丁片 12
• 牛奶 50
• 淡奶油 300
• 细砂糖 20
• 草莓🍓 十几颗

清甜爽口的草莓酸奶慕斯～春の气息的做法步骤

步骤 1

提前一晚腌草莓，做草莓酱，冷藏保存，我另一个方子有详细写。

步骤 2

提前冷水泡软吉利丁片

步骤 3

草莓酱和酸奶混合，我用料理棒稍微打匀了，喜欢颗粒感的朋友可以不搅打。

步骤 4

提前将烤好的戚风蛋糕晾凉切片，摆进去，草莓对半切开，贴一圈

步骤 5

牛奶和吉利丁混合，隔热水融化吉利丁备用

步骤 6

淡奶油加糖打发，微微出现纹路后马上消失就可以，千万不要打过头，因为后续搅拌奶油还会继续打发。

步骤 7

把草莓酸奶分两次和淡奶油混合均匀，再倒入牛奶吉利丁液，翻拌均匀（不要过度搅拌）

步骤 8

倒入模具，中途加了点草莓粒，然后全倒入，铺满，冷藏4小时（淡奶油打发过头了点，慕斯液不够顺滑）

步骤 9

凝固了拿出来，表面涂点草莓奶油（正好有多余的），然后用水果装饰，撒糖粉

步骤 10

放冰箱里和我的小可爱一起呆着做邻居

步骤 11

吃蛋糕咯！清甜不腻，冰冰凉，浓浓草莓香。 收获满满好评☺️

步骤 12

因为过程太匆忙，就拍了这一张切开的，组织略粗糙，下次淡奶油打发控制好。

步骤 13

酸奶我用的是这种，其他原味的也可以

菜谱创建时间：2023-02-07 00:24:10