白菜猪肉粉条包子

作者： 龙猫神贝斯特

年初八从老家回来，孩子爷爷热情地往车上放了两颗山东大白菜，说山东的白菜更好吃些。为了不辜负这两颗白菜的美味，赶紧把包子做起来。

用料

• 白菜 4片
• 粉条 适量
• 面粉 约500克
• 酵母 适量
• 牛奶 250毫升
• 猪肉 400克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 大葱 3段
• 盐 适量
• 食用油 适量

白菜猪肉粉条包子的做法步骤

步骤 1

第一步：发面（此处无图）。 家里牛奶快过期了，和面用了一盒。先将牛奶倒入杯中，放入微波炉加热30秒。然后在盆中加入面粉、酵母、白砂糖，少量多次加入牛奶。揉面的原则是“面干了加奶、面稀了加面”，直到把一盒牛奶全部倒完。把面揉成比较光滑的面团，就放在一旁醒发。 因为天气比较冷，为了加快醒发，我在钢筋锅里加了一些热水，温度大概45℃左右，把面盆坐到热水里，面团很容易就发起来了。

步骤 2

第二步，做馅。 1.做肉馅：先将猪肉泡水洗净，再将适量葱、姜和猪肉放入绞肉机中绞碎。绞肉过程中注意观察，不要把肉馅绞得过碎。之后加入生抽、盐和适量糖调味，再加适量老抽调色。 2.把白菜洗净后剁碎，再用纱布挤出白菜中的水分，将挤出水分的白菜放入肉馅中。 3.粉条用温水泡软后切碎，加到白菜猪肉馅中。

步骤 3

第三步：包包子。 醒发完成的面团分好剂子就可以开始包了，此处依然无图😹 要点如下：揉面剂的时候不要着急，多揉几分钟，面剂就会变得光滑，这样包出来的包子也比较好看。

步骤 4

第四步：蒸包子。 所有包子包好后醒发15分钟左右，中大火蒸15分钟，焖5分钟以后就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-02-06 22:33:36