营养满满面包

作者： 晶晶素食

有很多事情，当你懒得去想，懒得去做的时候，你往往会体验不了当你认真去做的时候会产生什么样的美妙后果。 其实乡伴上的很多产品，很早以前，在我刚开始吃素的时候我就在很多网站上买过了，那时候我还兴致勃勃的想着要好好吃这些养生产品，但是后来实在不喜欢吃就放弃了，只选择消费那些我喜欢的厨房食材。 但是自从我做了乡伴后，身份发生了转变，从买家变成了卖家，要对买产品的朋友负责任，所以想要认真的去研究每个食材除了传统吃法之外，是不是还有别的做法让它变得更好吃，所以每天在家各种试验，有失败的，也有成功的，这一款面包做出来以后，瞬间就成了我们家最受欢迎的面包，五珍粉也从压箱底的食材变成高消耗品。

用料

• 奇亚籽➕水 12g➕40g
• 葡萄干 40g
• 蔓越莓干 20g
• 红枣 5g
• 酵母 6g
• 盐 5g
• 红糖 40g
• 五珍粉 30g
• 日清高筋面粉 450g
• 水 300g

营养满满面包的做法步骤

步骤 1

步骤一：把葡萄千泡水变大，奇亚籽泡水变大，红枣掰成小块。其实葡萄干、蔓越莓千、红枣可以抓一把就可以了，不需要那么精确，实在把握不了的可以按上面的来秤。

步骤 2

步骤二：容器里加入300g的水

步骤 3

步骤三：加入6g酵母

步骤 4

步骤四：加入5g盐，然后搅拌均匀，酵母加入后不要急看搅拌，让它慢慢溶解一会再搅 拌，否则酵母容易变成一团。

步骤 5

步骤五：搅拌均匀后，加入30g红糖。

步骤 6

步骤六：加入红糖搅拌均匀后，加入泡好的葡萄干。

步骤 7

步骤七：倒入红枣。

步骤 8

步骤八：倒入蔓越莓。

步骤 9

步骤九：倒入奇亚籽。

步骤 10

步骤十：加入五珍粉

步骤 11

步骤十一：把所有食材搅拌均匀。

步骤 12

步骤十二：食材搅拌均匀后，加入450g的面粉。

步骤 13

步骤十三：用搅拌棍搅拌均匀。

步骤 14

步骤十四：面团放置半个小时后，按照下面的手法折叠成面团。

步骤 15

步骤十五：折叠成面团后，盖上盖子继续发酵至两倍大，威海有暖气，我大概发酵了一个小时。

步骤 16

步骤十六：这款面团比较湿，所以把面团拿出来的时候，手可以沾上面粉。桌上撒上面粉，取出面团，平均分成三份，三份有点重量差也没关系，因为这款面团湿性比较大，新手如果放在秤上秤很可能会因为很难操作放弃。我也是用面板大概切成三份。

步骤 17

步骤十七：烤盘上放上烤纸，按照以下方式来折叠面包。

步骤 18

步骤十八：把三个面包揉完后，放在烤盘上，可以分开一点，如果烤箱小就分两锅烤

步骤 19

步骤十九：盖上发酵布，或者剪两张烤纸盖在上面，我还是建议淘宝上买一张发酵布。

步骤 20

步骤二十：发酵至两倍大

步骤 21

步骤二十一：如果有切刀，也可以从中问往四周切，如果没有直接烤也可以。

步骤 22

步骤二十二：烤箱预热两百度，放入烤箱烤十五至二十分钟，每个烤箱大小不一样，烤的时间不一样，主要看上色，烤制如下图的颜色就可以了。

菜谱创建时间：2023-02-06 14:24:02