蜂蜜面包

作者： 三人的三餐四季

蜂蜜面包，爱了！用上面包机、烤箱，操作简单，口感很不错，强烈推荐 2023.2.5

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 细砂糖 70克
• 融化的黄油 30克
• 底部粘料：
• 细砂糖 10克
• 白芝麻 10克
• 低筋面粉 20克
• 融化的黄油 20克
• 凉开水 小半碗
• 其他料：
• 蛋黄液 2个蛋黄、兑少许水混合均匀
• 蜂蜜液 20克蜂蜜液、兑少许水混合均匀

蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

先把牛奶加热到40℃，放上酵母、鸡蛋搅拌匀。再把高筋粉倒入面包机，倒入牛奶酵母鸡蛋混合液、糖、盐、黄油后，面包机功能选“甜味面包”，重量选500克，和面、发酵一共需2小时25分；

步骤 2

2、把醒发好的面团拿出来，揉3分钟，均匀分成14份，然后擀成长舌状卷起，盖保鲜膜醒10分钟；

步骤 3

再次擀成长舌状卷起，然后中间切开，一分为二，共28份。将每份的底面放到碗里轻轻沾水、再粘上干粉（面粉白糖白芝麻调和均匀），另烤盘底部均匀刷上黄油。将粘好干粉的28份面团放入烤盘；

步骤 4

烤盘放入烤箱，盖上保鲜膜，调温度至40℃，醒发至2.5倍、约1小时；

步骤 5

拿出烤盘，刷上蛋液、撒上白芝麻

步骤 6

将烤盘放入烤箱中下层，在上层盖上锡纸，上180℃（后10分钟需调低温度120-150℃）、下210℃，烤18分钟取出，刷上蜂蜜水混合液，再烤1-2分钟，出炉！！！

菜谱创建时间：2023-02-06 11:07:49