粒粒分明蛋炒饭

作者： 煲仔猪

安师傅版本

用料

• 米饭
• 葱
• 鸡蛋
• 盐
• 鸡精
• 酱油

粒粒分明蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

饭煮的时候水少一点，水超过程度不超过半个指节，也不用闷饭环节（炒饭量大一点，单顿100g都行）

步骤 2

如果有时间就放冷藏晾凉，先切极细的小葱放一旁

步骤 3

米饭取出 加入生粉抓拌均匀，这样米饭不粘手，粉会吸水，让米饭分离

步骤 4

打2个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，热锅冷油，加入鸡蛋简单翻炒，然后盛出

步骤 5

再放油，加入一半的葱末，先炒个底味，然

步骤 6

加入米饭翻炒，一定要炒够5分钟，炒久了才会干，中途可以加入鸡蛋了

步骤 7

放盐，鸡精，酱油淋锅边，建议都少一点，避免过咸

步骤 8

最后放入剩下的葱花，再抄一下

菜谱创建时间：2023-02-05 19:30:36