椰子鸡

作者： 爱烹饪的旭妈

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。[4] 此菜口味咸鲜、椰味芬芳、汤清爽口、有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。炖出来的鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜甜。

用料

• 母鸡 半只
• 椰子 两个
• 红枣 5个
• 松茸菇 2g
• 枸杞 1g
• 盐 适量
• 青柠 6个
• 味极鲜 4勺
• 小米辣 6个

椰子鸡的做法步骤

步骤 1

买新鲜椰子，开盖倒出椰汁备用。

步骤 2

椰子肉切条备用，留一半用破壁机加水打成椰子汁备用！

步骤 3

锅中冷水下鸡肉，倒入料酒等水热撇去浮沫，鸡肉洗净备用。

步骤 4

砂锅中倒入椰子水、鸡肉、椰子肉，大火烧开转小火炖45分钟，放入松茸菇 红枣，大火炖15分钟。

步骤 5

时间到后放盐、倒入用破壁机打好的椰子汁，过滤掉渣倒入鸡汤，最后一分钟放入枸杞。

步骤 6

灵魂料汁：小米辣切碎，放小青桔之前先挤出汁，最后倒入味极鲜。

菜谱创建时间：2023-02-05 16:43:48