铁锅靠大鹅

作者： 娉兰

用料

• 鹅 1/3只
• 姜 4片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 蒜 4瓣
• 葱 1段
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 1勺
• 冰糖 8颗
• 黄豆酱 1勺

铁锅靠大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅切断，凉水下锅烧开，除去血沫后，把大鹅捞出。

步骤 2

纯铁锅倒入油，放入8粒冰糖，小火熬制香油色。

步骤 3

下入大鹅翻炒，倒入半勺老抽上色。

步骤 4

1勺生抽。

步骤 5

1勺料酒。家里没有料酒了，偷用点老公的洋酒。

步骤 6

放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、大料、桂皮，继续翻炒。

步骤 7

倒入开水，没过大鹅，再放1勺黄豆酱。

步骤 8

小火煮1.5小时，水基本上没了。

步骤 9

放入葱、蒜，翻炒一下。

步骤 10

汤汁收干，出锅。

菜谱创建时间：2023-02-05 10:42:27