春饼

作者： 天_缘

记录一次成功的春饼，为以后好找到。

用料

• 中筋面粉 300克
• 食盐 2克
• 开水 60克
• 饮用水 100克

春饼的做法步骤

步骤 1

将粉类混合均匀，倒入开水搅拌后慢慢加入清水拌成面絮状，揉成面团。

步骤 2

醒面20分钟左右将面团揉至光滑，再次醒面10分钟。

步骤 3

将醒好的面团分成20克左右一个的面剂子擀成饺子皮大小，5-6个一组，每个面皮表面刷油，放入密封盒里继续松弛一小时以上。

步骤 4

拿出松弛好的坯子正反两面慢慢擀成18厘米左右大小。

步骤 5

蒸锅上汽后中火蒸15分钟，蒸好后马上分片揭开，防止冷却后粘连在一起。

菜谱创建时间：2023-02-04 17:38:03