干吃汤圆🧨|黑芝麻红豆沙双味糕团

作者： Flora的小生活

黑芝麻和红豆沙都是百吃不厌的口味， 想一次吃到，就要试试这个芝麻豆沙双味糕团啦~ 一口下去满满绵密豆沙混合黑芝麻的香气， 搭配软软糯糯的麻薯皮，每一口都很香浓。 配方中麻薯皮和黑芝麻可以做6个双味糕团，豆沙可能会多一些。黑芝麻馅是非常简单快手的一款，用来做汤圆也不错。

用料

• #麻薯皮食材：
• 糯米粉 85克
• 澄面或玉米淀粉 20克
• 水 100克
• 糖 5克
• 黄油 5克
• #黑芝麻馅食材：
• 炒香黑芝麻（打粉） 50克
• 无糖黑芝麻酱 30克
• 糖粉 8克
• 蜂蜜 15-20克
• #红豆沙约35*6=210克左右

干吃汤圆🧨|黑芝麻红豆沙双味糕团的做法步骤

步骤 1

黑芝麻用破壁机或料理机打碎，尽量碎一些，但不要变成液态

步骤 2

加入糖粉、蜂蜜和黑芝麻酱，搅拌到成团，如果比较干，可以少加一些稀一点的黑芝麻酱

步骤 3

黑芝麻馅均匀分成6团，豆沙准备35克/团，同样6团

步骤 4

用红豆馅包裹黑芝麻馅，稍微捏紧实一些

步骤 5

麻薯皮食材除黄油外，所有混合搅拌均匀，盖上扎洞的保鲜膜，水开上锅蒸35分钟

步骤 6

趁热在麻薯皮中加入黄油，揉匀，多揉几下把面团揉光滑，均分6份

步骤 7

用一份麻薯皮包裹一份芝麻豆沙馅，捏紧收口，滚圆

步骤 8

包好的团子，表面裹一层熟糯米粉，可以装饰一些干桂花和金箔，就OK啦~

干吃汤圆🧨|黑芝麻红豆沙双味糕团的小贴士

1.揉制麻薯皮的时候记得戴手套操作，选用PVC手套，不然很粘手哦 2.这款的口感很像“双酿团”，但包法更简单，适合懒人~口味没差 3.豆沙做法很简单：红豆提前加充足的水浸泡6小时以上，泡好重新加水，炖煮到豆子开花，期间记得搅拌。炖好转入不粘锅，加油和糖不断翻炒到水分收干成馅儿的状态即可。

菜谱创建时间：2023-02-04 14:57:36