小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉，也叫梅干菜烧（蒸）肉~超级下饭菜~

作者： 多多妈815

小时候最爱爸爸做的梅干菜烧肉，每次就这一碗菜就可以吃一大碗饭🍚，而且是越蒸越入味，越蒸越好吃的一道下饭菜~ 梅干菜的咸香配上五花肉的肉香，热乎的时候，那入口即化的🥩口感，一想到就要流口水……

用料

• 梅干菜 250克
• 姜 2片
• 五花肉 250克
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 糖（最好用冰糖） 若干

小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉，也叫梅干菜烧（蒸）肉~超级下饭菜~的做法步骤

步骤 1

梅干菜用热水提前洗净，浸泡一下

步骤 2

五花肉🥩＋生姜片＋料酒（白酒／黄酒都可）提前焯水去腥煮熟， 捞出清洗干净后，切小块

步骤 3

倒入锅中爆香，煎到表面变色有点金黄，小火🔥慢慢把五花肉里的油熬出来

步骤 4

准备调料：老抽生抽1比1，加少许糖调鲜，加入料酒（白酒，黄酒都可以）

步骤 5

倒入锅中，给肉🥩上色调味

步骤 6

把干菜浸泡的水倒掉，加入锅中，和肉🥩一起搅拌入味

步骤 7

最后把梅干菜肉装碗（最好一层肉🥩一层干菜这样铺），隔水蒸20分钟左右，这时打开锅盖，扑面而来的香味，肉🥩入口即化，太美味了~

步骤 8

这个肉🥩真的无敌了，没法用言语来形容了~ 越蒸越好吃，直到那个肥肉入口即化的感觉，太爽了！

菜谱创建时间：2023-02-04 11:08:56