红烧小母鸡

作者： 西虹市首厨

用料

• 小母鸡 半只
• 姜 3片
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 9粒
• 香叶 3片
• 冰糖 2克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

红烧小母鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切洗干净备用

步骤 2

起锅热油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加入鸡肉翻炒上色。继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉。

步骤 3

加入五香包（桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜用茶包装好）煮开，换珐琅锅小火炖煮半小时即可。

步骤 4

出锅。也可在半小时后加入香菇、土豆等喜欢的菜一起炖煮。

菜谱创建时间：2023-02-04 10:38:35