鸡蛋汉堡～街边的美味

作者： 大嘴小嘴一家人

娃吃了一次街边小摊卖的鸡蛋汉堡，说是好吃，不过街边卖的油看着有点吓人，还是自己做的更健康，卫生，营养

用料

• 普通面粉 250g
• 水 400g
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 泡打粉 适量
• 牛肉 100g
• 胡萝卜 一根
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 葱 少许
• 鸡蛋 6只
• 植物油 适量

鸡蛋汉堡～街边的美味的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许花椒粉，五香粉，黑胡椒粉（可以视家里现成的调味粉添加，也可以不加），盐，泡打粉（也可不加）

步骤 2

加水搅拌至糊状

步骤 3

牛肉炖成泥，加料酒，生抽，耗油，葱花搅拌，胡萝卜切碎，混入再次搅拌，分成若干份（也可以用其它肉馅）

步骤 4

模具刷油，放入鸡蛋，蛋黄可以用小刀稍微划一下，更容易熟

步骤 5

鸡蛋煎一会，趁还没有完全成型，将肉馅放在上面压平，使两者成一体，看情况翻过来，将有肉沫的一面煎熟，取出备用

步骤 6

刷油，将面糊倒入，煎至没完全成型时（朝上的一面还有液体状），把待用的鸡蛋肉饼放上面压平，使得两者成一体（一定不要等面饼完全熟了再铺鸡蛋肉饼，没法融合），煎至饼熟取出

步骤 7

刷油，倒入面糊，做另外一面。 同样等朝上的面还有液体状时，把上一步骤做好的面饼鸡蛋肉饼，平铺上压平，使上下面饼融合，一个完整的鸡蛋汉堡就做好了

步骤 8

家里的模具刚好做6个，街边卖的还在成品的一面刷酱或辣油之类，喜欢的也可以自行发挥 注意：1.面糊不能太稀， 2.鸡蛋加肉饼要煎熟, 后期在两块饼中间不容易熟 3.肉馅不要太稀，否则会出水太多

菜谱创建时间：2023-02-04 09:17:39