冰淇淋奶油～动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀

作者： Ava-Xie

家人非常喜欢吃，记录一下！ 裱花8寸蛋糕一个的量

用料

• #冰淇林基础奶油：
• 淡奶油 150克
• 白巧克力 30克
• 吉利丁片 2克
• #打发裱花时加入的淡奶油
• 淡奶油：冰淇淋基础奶油（2：1） 360克
• 细砂糖 36克

冰淇淋奶油～动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软，提前约十分钟泡。

步骤 2

白巧克力掰块放保鲜袋里再放60度温水泡软。

步骤 3

淡奶油微波炉转1分钟加热到50度。

步骤 4

将加温好的淡奶油和溶化的白巧充分搅匀，坐温水中，在40度左右放入泡软沥干水的吉利丁。

步骤 5

搅拌至完全溶解。

步骤 6

过筛一遍。放凉，密封，放冰箱冷藏备用，我一般是提前一晚，在晚上做好，然后第二天用。密封保存三天内使用完哈。 冰淇林淡基础淡奶油就做好了。

步骤 7

冷藏后的冰淇林基础奶油加入淡奶油，加入细砂糖打发。

步骤 8

裱花很有立体感哦，冷藏一下，口感也非常棒！ 家人非常爱吃。

菜谱创建时间：2023-02-03 13:00:28