酱萝卜，盘菜生，菜头生

作者： 景姐0226

会做酱萝卜了，最近老爸辛苦种的白萝卜和盘菜收成了，我打算学做菜头生和盘菜生。 调料非常简单，隔天就能吃，胃口大开。

用料

• 萝卜 3
• 盐 50
• 白糖 100
• 白醋 200ml

酱萝卜，盘菜生，菜头生的做法步骤

步骤 1

白萝卜切条， 盘菜切片不断开（两侧各放置一支筷子，下刀子时就不会到底了） 一面切好了，反过来，换方向切片（原来横切片，反过来就要竖着切片，空间上形成十字交叉），同样也是两侧放置筷子。

步骤 2

撒盐涂抹均匀，缝隙里都要抹起来。 萝卜条装器皿里，上面封保鲜膜，压和重物。盘菜整个装塑料袋里密封好，过程中给盘菜翻个身，盐水腌制均匀些。

步骤 3

12个小时后，把腌制过的萝卜条和盘菜分别冲洗干净，尽量沥干水分。

步骤 4

还是分别装器皿和塑料袋。 加入白糖和白醋。 白醋大概到白萝卜3分之2高度。因为白萝卜会软下去，出水。盖好保鲜膜，压个重物。 白醋和糖直接洒进入塑料袋。从外按摩一下均匀。密封袋子。

步骤 5

上一个步骤后12小时就可以吃了。拿取萝卜条时用干净筷子。盘菜生直接撕下来装盘，吃多少撕多少。

步骤 6

我在做的过程中，把卷心菜和萝卜条一起制作，非常美味。没拍图很遗憾。同学聚会时，我带上这些，同学都说好吃～我老爸更是赞不绝口，让我妈学起来，免得我去上班了，他接不上吃了。

菜谱创建时间：2023-02-02 23:38:26