四季豆猪肉馅水饺

作者： Vanessa的厨房

这是第一次写攻略，应朋友的请求写给她～以前没吃过四季豆猪肉馅的，还挺好吃的。

用料

• 四季豆 250-300g
• 猪肉 250-300g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1/3勺
• 五香粉或十三香 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 白胡椒粉 少量
• 香油 少量

四季豆猪肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

切葱姜片，以及花椒，放入清水中煮，水开后小火约5分钟，放置冷却。放入碗中。

步骤 2

另切适量葱姜末备用。

步骤 3

将四季豆两头摘干净并清洗，清水煮沸后放入洗净的四季豆，撒入少量盐和油，大火水开后中小火煮5-7分钟。

步骤 4

捞出，凉水冲洗，沥干，冷却后切碎备用。

步骤 5

将葱姜末放入猪肉馅搅拌，注意和馅期间始终同一方向。

步骤 6

将葱姜花椒水，分多次逐渐导入猪肉馅中搅拌。

步骤 7

拌馅期间可开始加入佐料：1-2勺生抽，1/3勺老抽，适量盐，五香粉(我放的十三香)，少量白胡椒粉，少量鸡精和香油。口味可按个人饮食习惯加减。将肉馅拌成类似形态↑且有少许白色猪油在盆壁上。

步骤 8

将四季豆和猪肉馅混合，搅拌(始终同一方向)，完成！

步骤 9

注意一点的是，我的这次肉馅没有放鸡蛋，包饺子时有出水情况。我一般会在盆下面垫点东西让其倾斜，慢慢把水倒出去。

步骤 10

超香超好吃！

菜谱创建时间：2023-02-02 19:30:30