烤鹹豬手

作者： 大食猪

用料

• 鹹豬手 1隻
• 香葉 8塊
• 白胡椒粒/白胡椒粉 一湯匙
• 黑醋 30ml
• 麥啤 1罐

烤鹹豬手的做法步骤

步骤 1

一、德國鹹豬手解凍剃毛洗乾，鹽水浸泡一晚（祛血水和雪味） 二、香葉、白胡椒加水燒開後加入黑醋（黑色的醋）煲滾後放入豬手，水要淹沒過豬手。 三、中火煲25分鐘，翻面再煲25分鐘。

步骤 2

豬手取出用叉子密密麻麻的叉洞，用廚房紙抹幹滲出的水分，冷卻30分鐘。

步骤 3

保鮮袋倒入麥啤（留1/3麥啤之後淋面用），放入鹹豬手浸泡15分鐘後翻面再浸泡15分鐘。

步骤 4

烤盤上鋪二層錫紙再鋪上一層油紙，焗爐220℃預熱十分鐘，鹹豬手不用抹幹，直接放入烤盤再將烤盤放入預熱好的焗爐中層。時間50分鐘（期間每隔20分鐘淋上剩餘的麥啤）。

步骤 5

取出切塊或者片

菜谱创建时间：2023-02-02 18:19:42