【电饭煲葱油手撕鸡】打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！

作者： 菜菜美食日记

返工后懒得做饭的朋友有救了，这道葱油手撕鸡用电饭煲就能做！ 鸡和调味抹匀，一起扔进电饭煲，按下煮饭键，再烫个青菜，一餐就搞定了。 电饭煲火力小，不加一滴水，也不担心糊锅。 还能把鸡的鲜味都浓缩在锅里，出品那是有口皆碑。 一人食的话，焖2-3个鸡腿，晚餐吃一半，留一半第二天带便当。 焖好的鸡腿，鸡皮咸香嫩滑，鸡肉鲜美多汁，不想费事的，捞出来就能直接开吃。 若想吃得清爽些，也不用费劲斩块，将鸡肉撕成条，拌上红葱头、葱花、香菜和麻油等。 手撕后，鸡肉的纤维还能更快地吸收料头的风味，更加下饭。

用料

• 鸡全腿 2个
• 香葱 50g
• 红葱头 100g
• 生姜 1块
• 香菜 3根
• 芝麻 适量
• 麻油 适量
• 盐焗鸡粉 30g
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1小勺

【电饭煲葱油手撕鸡】打工人带饭神菜，电饭煲一键搞定！咸鲜软嫩香绝了！的做法步骤

步骤 1

鸡全腿洗净打上花刀，倒入热水把鸡皮烫收缩，再用厨房纸吸干表面水分备用 鸡皮烫过收缩，后续上色会更漂亮，你们可酌情是否省略

步骤 2

装鸡腿的碗里放入10g葱段、一半生姜片、30g盐焗鸡粉、1大勺生抽、1小勺糖、1小勺蚝油抓匀腌制20分钟 放盐焗鸡粉腌渍是广式手撕鸡的做法，你们要是手边没有，可以不放，置换成其它香料，后续调味就需要多补一些盐

步骤 3

电饭煲底部铺上姜片、20g葱段、70g红葱头、腌好的鸡腿，选择煮饭键烹煮

步骤 4

煮好的鸡腿晾至不烫手撕成条 焖鸡汤汁不要扔掉，滤出来拌手撕鸡

步骤 5

把剩余的香葱、红葱头、香菜切碎

步骤 6

鸡肉里放入香葱、红葱头碎，倒入热油激香，然后倒入焖鸡的鸡汁、适量麻油、香菜碎、芝麻拌匀即可

菜谱创建时间：2023-02-02 16:33:53