徽州毛豆腐

作者： Sophie胖胖妈

用料

• 豆腐 500克
• 毛霉菌粉 2克
• 纯净水 40克

徽州毛豆腐的做法步骤

步骤 1

中豆腐或老豆腐一块，在开水里过一遍。

步骤 2

切成小块沾

步骤 3

毛霉菌加水拌匀后过滤，用喷壶均匀喷洒在豆腐上。烤箱烤盘加热水，放在底层保持湿度，豆腐放中上层。

步骤 4

接下来交给时间…… 这是10小时以后

步骤 5

36小时……

步骤 6

48小时

步骤 7

毛绒绒很可爱的样子，用刀沿缝隙切开

步骤 8

平底锅放油，煎至金黄

步骤 9

介于豆腐和腐乳之前的软糯口感，轻微的霉香味，最好能浇上徽州特色辣椒酱。

菜谱创建时间：2023-02-02 15:31:28