开花米发糕

作者： 瘦瘦的小胖妹

最近，买了一款新的预拌粉，实验一下杯子发糕，很简单，很容易就开花了，记录一下配方方便自己查阅。

用料

• 笑粄米糕粉 1包(500g)
• 面粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 225g
• 纯牛奶 2瓶(250ml/瓶)
• 盐 少许
• 玉米油 适量
• 炒芝麻 少许

开花米发糕的做法步骤

步骤 1

材料来一张大合照

步骤 2

取一个盆称出225g白砂糖，加入两个鸡蛋，用手动打蛋器，搅拌均匀

步骤 3

倒入两盒纯牛奶，搅拌均匀，放置一会，等白砂糖融化。

步骤 4

加入500g笑粄米糕粉，加入50g面粉(中筋或低筋都可以)，混合均匀，用晒过滤一次，用刮刀按压大颗粒，保证面糊没有大颗粒粉团。

步骤 5

加入少许盐，加入玉米油适量，混合均匀。

步骤 6

烧一锅热水，分装面糊，最好用裱花袋装好再挤入杯子里，这样面糊滴落更均匀。装9分满，装好上面撒一些芝麻装饰。一共分装了33个左右，要分两盘蒸。

步骤 7

水开后上锅蒸20分钟，这是参考时间，具体可以自己调整。全程猛火，中途不能开锅。

步骤 8

蒸好，开花了，好漂亮。口感很好，这个笑粄粉主要成分是粘米粉，做出来，口感比那些面粉的口感好，更加细腻一些。

开花米发糕的小贴士

步骤图没有拍，大家可以参考我另外一个菜谱，红糖发糕的，步骤基本差不多。

菜谱创建时间：2023-02-01 00:03:47