家庭煮粉干

作者： AJAX_

【叠甲，我这是符合自家人口味的自用过程，不是正儿八经的教程，请勿轻易尝试。。。】

用料

• 粉干 一人一硬币粗
• 配菜 可放可不放
• 绿叶菜(娃娃菜，小白菜，上海青，本身味道小的) 随意
• 菌菇类(海鲜菇，香菇) 随意
• 海鲜类(活虾，花蛤，螃蟹，鱿鱼) 随意
• 肉类(猪肉丝，排骨等) 随意
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• 汤底 。
• 熟鱼干，干贝边 适量
• 民天特级鱼露 (500g粉—15ml)
• 鸡精，味精，白胡椒粉 适量
• 福建老酒 (500g粉—10ml)
• 猪油 (500g粉-30g)
• 水(可替换为排骨汤，鸭汤，鸡汤没试过) 没过食材

家庭煮粉干的做法步骤

步骤 1

粉干捞熟过冷水

步骤 2

猪油热锅(800g熟粉干-50g猪油) 没有猪油可以用花生油替代

步骤 3

加入大约20只7-10cm长/1.5cm宽的熟鱼干煎炒

步骤 4

待油色变黄后，加入开水，海鲜(活虾，花蛤，干贝边)。沸腾后撇去浮沫

步骤 5

重新加入粉干， 加入民天特级鱼露约10ml(少量多次) 鸡精一小匙(少量多次) 白胡椒粉(3下)

步骤 6

再次沸腾后加入蔬菜 最大火5min 福建老酒(5ml)

步骤 7

菜谱创建时间：2023-01-31 18:40:34