粉蒸排骨（高压锅版）

作者： 冥王星使者

简单好吃的粉蒸排骨，头天把米和调料炒好，排骨腌制好，第二天混合再一起高压锅一蒸就软糯香喷喷了。

用料

• 排骨 600克
• 蚝油 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3-4勺
• 姜 8片
• 王致和玫瑰腐乳汁 2勺
• 大米 100克
• 小米 60克
• 花椒 10粒
• 大料 2个
• 干辣椒 2个
• 土豆或红薯 2个
• 糖 15克
• 黑胡椒粉 适量
• 甜面酱 2-3勺
• 五香粉

粉蒸排骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

干辣椒，花椒，大料（掰开），大米放进锅里小火炒至发黄，香味出来，放到破壁机打碎，备用

步骤 2

小米中火单独炒到发黄微微糊

步骤 3

把炒好的大米碎与小米混合均匀，米粉调料做好了。

步骤 4

姜片，料酒，老抽，生抽，耗油，腐乳汁，白糖，黑胡椒粉，五香粉，甜面酱都混合抓均匀冷藏腌制一晚。

步骤 5

第二天蒸之前，也可以把土豆或红薯或香芋切块铺在蒸屉底部。我这个铺的红薯有点多了，尽量别太多，要留出热蒸汽上升的孔洞来蒸透排骨，否则排骨不容易蒸烂熟。 当然也可以不放任何红薯直接蒸排骨。那样透气更加方便，排骨更加软烂。

步骤 6

把姜片去除，排骨挨个裹上米粉调料，剩余汤汁也都要把米粉沾湿润，或者直接拌均匀。这样蒸出来口感好。

步骤 7

高压锅放好水，放架子

步骤 8

放上蒸屉，高压锅上汽后改小火蒸40分钟。如果底部不加红薯土豆类就30分钟。这锅是没加番薯类的。

步骤 9

软烂脱骨的粉蒸排骨，香香哒

步骤 10

大快朵颐吧

菜谱创建时间：2023-01-31 11:46:10