椰浆吐司（无蛋无奶版）

作者： 清茶静

鸡蛋、牛奶过敏。此方无蛋清、牛奶，用椰浆代替牛奶，将原先的蛋清用水替换了，第一次尝试，还挺成功，个人的新品首发😀

用料

• 高筋面粉 375克
• 水 145克
• 椰浆 120克
• 糖 37克
• 玉米油 37克
• 酵母 4克
• 盐 4.5克

椰浆吐司（无蛋无奶版）的做法步骤

步骤 1

今天虽然用的是玉米油，我也采用了后油法。搅拌好的面团，用掌心轻压排气。720克分成两份：480克和240克（一个450克和一个225克的吐司盒）

步骤 2

不知道是不是加了椰浆的缘故，面团软软糯糯，摸着很舒服。小模具分两份，大模具分三份。滚圆盖保鲜袋松弛15分钟。

步骤 3

第一次擀卷

步骤 4

擀卷好松弛15分钟

步骤 5

第二次擀卷，封口朝同一方向放入吐司盒

步骤 6

放盆热水，发酵到八分满（角度问题，看起来不像八分）

步骤 7

换个角度拍就八分了

步骤 8

提前预热烤箱，150℃烤35分钟，黑色吐司盒上色快30分钟，烤箱拿出来时还挺好看，倒扣压变形感觉好丑

步骤 9

来张侧面，颜色一样的

步骤 10

底部

步骤 11

两种吐司盒的区别，除了上面颜色有区别，侧面和底部是一样的

步骤 12

香，软

菜谱创建时间：2023-01-30 19:36:07