不太辣的花菜炒肉片

作者： 西班牙海鲜咸菜泡饭

用料

• 花菜 300-400克
• 肉片（最好带肥肉） 150克，按自己喜欢增减
• 生抽 适量（步骤中会备注）
• 糖 适量（步骤中会备注）
• 蚝油 适量（步骤中会备注）
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 3-4个
• 料酒 适量（步骤中会备注）

不太辣的花菜炒肉片的做法步骤

步骤 1

主料： 肉片加生抽和料酒各一勺、蚝油和糖各一小勺抓匀腌30分钟。（注意勺和小勺的区别） 花菜撕好洗净，开水下锅，焯水1分钟左右备用。

步骤 2

配料和酱汁： 花椒8-10粒（酌情增减）、蒜4瓣切小块，干辣椒4个剪成段备用。 另拿一个碗调酱汁：生抽3勺、料酒一勺，蚝油和糖各一小勺（不喜欢甜的糖可以减半或不放，主要起提鲜作用），加一点点水稍微调开。

步骤 3

下锅： 1、加入适量油，开大火滑锅。改中小火，放入腌制好的肉片，煸到两面略微金黄出油，盛出。 2、油不要倒，放入蒜、花椒、干辣椒段炒到变色出香味。 3、放入花菜，开大火炒匀。 4、放入煸好的肉片，炒匀。 5、加入调的酱汁，大火下分次倒入，边倒边不停翻炒，保证酱汁均匀裹上食材。 6、收汁装盘。

菜谱创建时间：2023-01-30 19:35:03