鸡蘑粉【小鸡炖蘑菇粉条】

作者： 果乐妈妈爱做饭

东北人总也吃不够的一道菜， 汤泡饭更是一绝

用料

• 鸡肉 一只
• 东北榛蘑（提前用水泡好，洗净备用） 适量
• 粉条（提前用水泡，易熟） 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 两颗
• 干辣椒 一个
• 生抽 两勺
• 老抽适量 一勺
• 料酒 两勺
• 糖 一小勺
• 十三香（花椒面） 一点儿

鸡蘑粉【小鸡炖蘑菇粉条】的做法步骤

步骤 1

榛蘑提前泡好

步骤 2

鸡肉冷水下锅，加入去腥三件套（葱、姜和料酒），水后开后用筷子依次夹出，这样避免把煮出的沫子都盛出来。 经历完这一步，就会知道为什么要焯一下，那个水简直太脏了。

步骤 3

焯好的鸡肉长这样

步骤 4

锅中加入油，油快开时➕一小勺白糖，待白糖变成发深的颜色时，加入鸡肉翻炒。

步骤 5

翻炒的同时加入葱、姜、十三香、生抽、老抽和盐。

步骤 6

直到变成这个样子就可以了。

步骤 7

加入开水，因为一会儿还要加粉条很吸水，所以水要多加一点。

步骤 8

水开后加入榛蘑，炖30分钟。

步骤 9

30分钟后鸡肉基本快熟了，加入粉条后再炖大约15到20分钟即可（只要粉条熟了就可以）。 我的粉条没有提前泡，所以煮了大概20分钟才好，要想粉条熟的快需要提前泡。

步骤 10

粉条好了，如果汤还有点多的话，可以打开锅盖，大火收汤，但一定要看着。

步骤 11

出锅

步骤 12

开吃

步骤 13

米饭泡点汤，绝配！

鸡蘑粉【小鸡炖蘑菇粉条】的小贴士

粉条比较吸水，炖的时候水一定要多放一点。

菜谱创建时间：2023-01-30 13:43:17