铜锣烧

作者： 冰淇淋小厨娘11

不用烤箱，方便快手的铜锣烧，第一次做，自己做个记录

用料

• 鸡蛋 2只
• 糖 10克
• 盐 1克
• 牛奶 60克
• 玉米油 15克
• 水怡 10克
• 蜂蜜 15克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 12克
• 泡打粉 2.5克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋+糖+盐+牛奶+蜂蜜+水怡+玉米油，混合搅拌均匀 2、所有粉类过筛，后一次性加入液体中 3、划Z字搅拌均匀，最后的面糊是具有流动性，滴落后不会立马消失（稀一点，饼会薄一点，稠一点，饼厚一点） 4、过筛后，密封室温醒30分钟左右 5、舀一勺面糊，不要移动勺子，让面糊自然流平，他自己会呈现一个圆，开最小火烙，等到表面呈现很多密集小孔，底部不粘锅，上色满意就能翻面，再烙40秒左右，放在晾网上 6、舀面糊时，我是放在旁边不用的炉灶上，这样可以避免上色快 7、配方中的量可以做8个饼，4个铜锣烧 8、中间夹了自己炒的红豆沙和麻薯，夹好后，铜锣烧会变的很润

步骤 2

这个状态可以翻面

步骤 3

翻面烙40秒

菜谱创建时间：2023-01-29 19:48:33