节日伴手礼❤️凤梨酥

作者： 诗行-Lgla

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 全蛋液 60克
• 低筋面粉 160克
• 玉米淀粉 30克
• 奶粉 30克
• 自制凤梨馅 300克

节日伴手礼❤️凤梨酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，要称重。

步骤 2

馅料：15克一个剂子，称重后放于烤盘内 至冰箱冷藏室，备用。

步骤 3

第一步将黄油软化，加入糖粉、盐，用电动搅拌机搅拌均匀。

步骤 4

将黄油打发至变色且蓬松。

步骤 5

接着第二步，分2次加入全蛋液，与黄油混合打匀。

步骤 6

将蛋液与黄油完全融合。

步骤 7

然后第三步，将粉类过筛，混合其中。

步骤 8

用硅胶铲或带手套揉成团。不易过度翻拌。

步骤 9

用保鲜膜包裹后，松弛半小时左右即可，（包时饼皮应该不粘手）。

步骤 10

到时间取出饼团，分剂子称重，18克一个剂子，成品约20-22个。

步骤 11

包入馅料。

步骤 12

模具共20个（尺寸：6.2* 4.1* 1.8 cm规格）。

步骤 13

烤箱设置：方太烤箱烤饼干模式。 烤箱温度：160度 ，中层，小火。 烤制时间：先烤9-10分钟左右取出，连同 模具一起翻面，再烤10-12分钟左右。 以上烤制设置，需根据不同烤箱来调整。

步骤 14

以上配料表，成品可以做20-22个左右！

节日伴手礼❤️凤梨酥的小贴士

1⃣️其它如长方形模具：5* 3.8*1.7 cm其馅15，饼皮18，同理。 2⃣️我的菠萝模具是：6.2* 4.1* 1.8 cm成品可以做20-22个左右。 3⃣️做好的凤梨酥，放2天后食用更好吃。

菜谱创建时间：2023-01-29 17:10:21