捞汁麻辣海鲜（鸡爪篇）

作者： 床和厨房0

香辣、麻辣口味鸡爪 用捞汁，刚刚好 有需要请看主页交流

用料

• 鸡爪 2斤约15～20只
• 草果2颗，香叶3片，八角3颗，老抽15克 鸡爪焯水用
• 红油（参考我菜谱） 80克
• 炒熟白芝麻 5克
• 水 350克
• 盐 20克
• 蚝油 40克
• 白糖 40克
• 小米辣 30克
• 鼎香汁 40克
• 白醋 5克
• 鱼露 20克
• 大料水见下方 40克

捞汁麻辣海鲜（鸡爪篇）的做法步骤

步骤 1

准备鸡爪，如图去指甲，开刀

步骤 2

修剪干净后泡水放血去腥。放入姜片，料酒，草果。

步骤 3

如图，鸡爪冷水下锅，煮沸后小火持续10分钟即可捞出。过凉水备用。

步骤 4

把料（红油最后放）按照比例放入味斗中，搅拌均匀。备用。

步骤 5

如图，把料汁倒入放凉的鸡爪中，添上红油。腌制2小时后即可食用。图上是囤货鸡爪效果。

捞汁麻辣海鲜（鸡爪篇）的小贴士

菜谱略有仓促，有问题可以直接来主页找我哟。

菜谱创建时间：2023-01-29 10:42:53