兔运滚滚来 小狮子头

作者： 毛毛和花花

对于美食的记忆总在儿时，难以忘怀的味道，回忆母亲的味道：模仿、构想、回味…

用料

• 夹心肉 1000克
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 马蹄 10个
• 姜沫 适量（喜欢的可以多放）
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 适量（可不放）
• 高庄馒头 半个（碾成粉沫状加入）

兔运滚滚来 小狮子头的做法步骤

步骤 1

1.夹心肉用刀剁碎成肉糜，肉糜的大小按照自己的喜欢剁（越细 肉丸越紧实） 2.加入所有调味料 3.拿4根筷子，插入肉馅往一个方向搅拌。（这一步至关重要，搅拌到肉糜起劲-粘粘的感觉，就OK了） 4.热油锅，油量可以是没过一颗丸子高度的3分之2，（耐心油炸，可省油）也可以倒很多油（不怕浪费的随意） 5.油温不可过高，慢慢的炸这样里外都能熟透，也不会焦。

步骤 2

1.炸好的狮子头 放在一边晾凉后分别装入保鲜袋，放冷冻（可存放1个月） 2.现吃的 直接可以入口啦，无需任何酱料搭配，原味已经是无敌了。 3.也可做红烧，放在汤里做肉丸汤，想到啥都能搭配哟～

菜谱创建时间：2023-01-29 08:57:04