臊子面的臊子

作者： 馒头裹着豆沙沙

用料

• 五花肉
• 鸡蛋
• 土豆
• 豆腐
• 韭菜
• 黄花菜
• 胡萝卜
• 油
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 花椒
• 草果
• 八角
• 香叶
• 生抽
• 酱油
• 料酒
• 十三香

臊子面的臊子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煎成饼，切成小方片备用 豆腐切片油炸，切条备用

步骤 2

①所有蔬菜切丁 ②猪肉肥瘦分开，切丁 ③姜切末 ④炸豆腐切条 ⑤黄花菜泡好后，切小段

步骤 3

油热后，倒入大料（花椒 草果 香叶 八角） 煸炒出香味，捞出来

步骤 4

锅中倒入肥肉，小火炒，差不多后 放瘦肉，继续小火炒，变色出油后，加姜末翻炒，放点料酒去腥。 一直小火，大概十五分钟左右将肉和油盛出来

步骤 5

给肉调味： 放盐、鸡精、生抽、老抽、十三香 小火二十分钟左右，表面出现一层油，盛出来

步骤 6

到一点刚才炒肉煸出的油翻炒，放些盐和鸡精，盛出来备用

步骤 7

锅中倒油，油热放入姜末翻炒，倒入两勺子醋，呛香，再加水，水开后加入生抽、鸡精、盐 放入肉臊子（不要肉臊子的油）以及炒好的素臊子、豆腐条和鸡蛋皮

步骤 8

汤开了后，加一把韭菜碎！

菜谱创建时间：2023-01-28 18:38:30