年夜饭大菜：发菜蚝豉焖猪手

作者： yu琦kiki

广东人喜欢讨个好意头。发菜 ＝发财 猪手＝横财就手

用料

• 猪手 半只
• 蚝豉 150克
• 发菜 小把
• 配料：
• 姜片 5片
• 蒜 6瓣
• 陈皮 一片
• 调料：
• 柱候酱 1大勺
• 耗油 1小勺
• 生抽 两勺
• 鸡精 味精 少许

年夜饭大菜：发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

步骤 1

发菜和蚝豉提前半个小时浸泡，洗发菜的时候用生粉浸泡冲洗两边即可去掉沙子。蚝豉也同样清洗方法。如果是用大号金蚝，清洗干净后淋料酒蒸3分钟再用去腥味。

步骤 2

砍好的猪手➕料酒，一丢白醋焯水。用温水清洗干净备用。

步骤 3

砂锅放油，爆香姜蒜陈皮，下柱候酱炒香，倒入猪手翻炒均匀，倒入足够的开水，加入生抽 耗油 ，老抽，鸡精 味精焖20分钟后下蚝豉，焖10分钟后下发菜。收干水份即可。

步骤 4

开吃。

菜谱创建时间：2023-01-28 02:12:06