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猪脚河豚鱼干萝卜汤
用料
猪脚河豚鱼干萝卜汤的做法步骤
完整的河豚鱼干正面
完整的河豚鱼干内面。 豚鱼干切块（不要切太小，因为煮久了会都碎掉，到时候就不好夹来吃），放水中泡软一点，不用泡太久（期间可以勤换水），因为还要焯水
锅中放水，加入生姜和料酒煮开，把鱼干放进去焯水，不用煮太久，水再次开把鱼干捞出来就行，然后用冷水洗，趁热气未散前把鱼干内面（内脏的那面）黑色的膜给撕（洗）干净。
猪脚切块洗干净，和鱼干焯水步骤一样，把猪脚也焯下水，用水洗干净。 PS：焯水用的姜尽量不要放太少，也可以猪脚鱼干一起焯水，因为鱼干还要单独处理内脏那面黑色的膜，所以我分开焯水。
准备蒜头和生姜（我都是拍裂开，不切碎；姜皮洗干净就好，可以不去皮）
热锅，放点油加蒜姜炒一下（上图的姜还是少了，可以再多放点）
下猪脚翻炒
再下河豚鱼干一起炒，放一点料酒（不用太多），把猪脚和鱼干炒一会后，加入热水，想喝多少汤就放多少水，至少是要没过食材的，因为汤熬久了也是会减少，所以尽量一次放够水。 放入水后把食材转倒入砂锅或其他汤锅里，继续熬煮。
熬汤的时间来切白萝卜。 萝卜去皮切厚片（也可以滚刀切块，喜欢怎么切就怎么切）
待猪脚熬煮得差不多时（就是猪脚的软硬程度），再加入白萝卜一起煮。
最后萝卜煮好了（煮到自己喜欢的软硬度），汤也好了，加适量盐和鸡精调味即可。
煮好的汤是奶白色的，很好喝～ 这道汤姜要多放，不然腥味重就不好喝了，煮好热喝很好喝。 我这次煮的量不是很多，加上时间不够，大概熬煮了一个小时左右（猪脚没那么软烂但也能吃了）
