简简单单葱姜炒,一口接一口地停不下来。 ⭐️ 之前做过的详细步骤可见🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106118518/ (或多或少有点不同,可自行调整)
做法👆,预调好酱汁,炒得时候直接倒入酱汁翻炒,就很轻松。 龙虾最好先过一下油,如果觉得过油麻烦的,也可以不过油,但炒得时间拉长一点,避免龙虾没有熟透。 ⭐️ 如果是带头龙虾,除了把甲钳拆肉,龙虾头里的其他东西就不要吃了,那些绿色的被说成“膏/黄”的其实是消化腺,并不是很健康。
西式做法(1) 先煮熟对切,调个酱汁涂抹好,再进烤箱烤一下,相比无头的摆盘看起来好看些。
⭐️ 调味料有就放,没有就不放,比较随意。 ⭐️ 龙虾先冷冻再煮仅针对活龙虾,把活龙虾冻晕了再煮比较人道,免得直接放入沸水锅扑腾扑腾地直接烫死太残忍。
西式做法(2) ⭐️ 之前做过类似的可见🔗→ https://www.xiachufang.com/recipe/106168020/
⭐️ 剥壳取肉的部分比较费手,龙虾壳太硬,还要小心不把壳掰碎,其他倒没什么麻烦。
西式做法(3) 这是西式做法里最喜欢的一种了,可以当早餐吃,一根面包里塞进一整只龙虾肉,吃起来还是很过瘾的。
⭐️ 把面包碎(天妇罗外面裹的那种)炒酥脆,撒在表层,绝对是加分项。
西式做法(4) 把龙虾壳反过来做碗,就是不容易固定,我在壳两侧各塞了半根筷子(一次性筷子掰断)。
⭐️ 面粉糊那一部感觉可以省略,成品有点太粘稠了,失了龙虾的本味。