蔓越莓包

作者： 情若能自控17

自留食谱

用料

• 面粉 500克
• 糖 50克
• 水 250克
• 蔓越莓干 100克
• 酵母 5克
• 红曲粉 2克
• 猪油 5克

蔓越莓包的做法步骤

步骤 1

准备40度左右的温水温水50克，加5g糖融化开，再把酵母加进去浸泡10分钟。

步骤 2

500g的面粉加入刚刚浸泡好的酵母水，和剩下200克温水，45克糖，5克猪油以及2克红曲粉一起放进面包机里搅拌成面团。

步骤 3

进入发酵模式，一个小时左右手在面团中间戳个孔，不会回缩就代表已经发酵好。

步骤 4

再次启动搅拌模式，把面团里的气拍掉，面团光滑后加入蔓越莓，搅拌均匀。

步骤 5

把面粉揉成长条，用刀切成50g左右一个的样子。

步骤 6

蒸锅加水加热到40度，把馒头放到蒸锅里二次发酵，发酵到1.5倍左右大了，拿在手上明显变轻就可以开火将水煮沸转中火上汽蒸10分钟，关火后焖3分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-01-25 23:47:21