清汤鱼圆

作者： 五饼二鱼足矣

从小就喜欢吃鱼圆，买过几次就是吃不出那种弹弹的感觉，所以在干妈么指导下试了一次真的很不错。

用料

• 鱼肉 适量
• 水 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 植物油 少许
• 玉米淀粉 适量

清汤鱼圆的做法步骤

步骤 1

1、鱼肉去皮去骨头后，放入冷水里泡一下，泡到发白就可以。

步骤 2

2、鱼肉沥干水份。

步骤 3

3、鱼肉放入料理机，倒入适量的盐，胡椒粉，料酒，植物油，鸡精，适量的水，少量慢慢的加，搅打成米糊状态。

步骤 4

4、取出打好的鱼肉糜，用打蛋器继续搅打，打至提起打蛋器成倒三角即可。至于咸淡的话可以先用勺子取一点放入冷水里，然后煮一个试试咸淡，不够咸的话可以适当调整口味。(生粉如果鱼肉能打成型就不用加，太稀的话就加点生粉)

步骤 5

5、冷锅倒入冷水，左手捏鱼肉，右手拿勺子，勺子先蘸水，然后从左手虎口挤丸子，用勺子挖出放入水里就能成型了。一个个鱼圆都挖好，最好做几个先试试，好吃的话再继续做。

步骤 6

6、中小火慢慢加热至煮沸，煮沸后立马关火。

步骤 7

7、新鲜出炉的鱼圆必须先来一碗，碗里撒一把葱花，倒入胡椒粉，放一点猪油，倒入适量鱼塘，盛入几颗鱼丸子就好啦。

步骤 8

8、自己做的搅打上劲后就有点Q弹了

步骤 9

9、一次成功哦，下次再也不用担心买不到QQ弹弹的鱼圆吃了，自己动手丰衣足食。

步骤 10

10、剩下的鱼圆，盛起来放锅里，第二天煮汤再鲜美不过了哦。

菜谱创建时间：2023-01-25 00:26:53