无叉烧酱版蜜汁叉烧肉

作者： 俏妈的宝葫芦

趁着肉价便宜，奢侈一把叉烧肉。叉烧肉是粤菜中的经典，又属于烤肉类别。此菜品以梅花肉为佳，但我喜欢纯瘦肉，里脊肉口感细嫩，所以用里脊肉也可。

用料

• 梅花肉或里脊肉 500克
• 生抽 60克
• 老抽 15克
• 料酒 30克
• 蚝油 30克
• 腐乳汁 30克
• 红腐乳 2块
• 细砂糖 90克
• 五香粉 1克
• 蜂蜜 30克
• 清水 30克

无叉烧酱版蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉或者里脊肉，500克，切成几个厚度大约3-5厘米左右的均匀的大方块

步骤 2

生抽、老抽、料酒、蚝油、腐乳汁、腐乳、细砂糖、五香粉，称入容器中

步骤 3

把腐乳用勺子捣碎，料汁搅拌均匀

步骤 4

肉块放进容器，使之沾满料汁，腌制24小时。中途翻面三五次

步骤 5

腌好的肉沥水

步骤 6

空气炸锅或者烤箱，下面垫锡纸、油纸，防止料汁滴落弄脏烤盘。180度上下火，30-45分钟

步骤 7

蜂蜜和水1:1调匀。中途三次取出烤盘，给肉上刷满蜂蜜水

步骤 8

切片即食，入味很彻底

菜谱创建时间：2023-01-24 18:03:51