猪油

作者： 幸福的羽毛

猪油，我们也叫荤油，日常炒菜、做糕点、下面条、馄饨拌一拌。都是特别香的。

用料

• 纯肥肉 2斤
• 高度白酒 2勺
• 黄豆 1把
• 盐 1勺

猪油的做法步骤

步骤 1

一开始因为双手都是油，没有拍照 选择纯肥肉，也有用板油的，但我觉得板油没有纯肥肉炼的香。 肥肉切大小均匀的肉块，热水泡一泡，冷水下锅，一勺高度白酒，水开肉变白，立马捞入热水里冲洗干净。 再次放入锅中，倒入开水，与肉持平。大火把水蒸干

步骤 2

水干后，锅底开始冒泡，转中火，再放一勺高度白酒

步骤 3

这样清透的油，就可以盛出来了

步骤 4

容器放点干黄豆，一勺盐

步骤 5

油出来就盛到容器里，我用的搪瓷锅

步骤 6

这样清透的油，等冷却后就是像雪花膏一样的荤油了

步骤 7

油渣放锅里，明天开火再炼出一些油，暂时盛出油渣，洗上几颗青菜。烧个油渣青菜，特别香！ 也可以盛出来撒上糖或者辣椒粉拌着吃！

菜谱创建时间：2023-01-23 21:27:05