炸糖糕

作者： 桜杏子

我家乡的早市，一定有糖糕，又香又甜，现在大多在早餐店，但是味道嘛，不是小时候的味道了，趁春节假期自己做一款大枣黑芝麻白糖馅儿，非常好吃，广受家人好评😋

用料

• 面粉 1碗
• 水 1.5碗
• 油 适量

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

一个人顾不上拍图~ 面粉和水比例1：1.5，面粉用筛子过滤，避免有颗粒，国内烧开水调成小火，倒入面粉，搅拌均匀无颗粒，放凉，案板上涂一层油，揉成面团。另用汤匙取2勺面粉加入适量食用油搅拌成油酥，加到面团抓揉均匀（这是糖糕表面酥脆的关键），和成一个光滑的面团。

步骤 2

醒面20-30分钟，时间长一点也行提前做好放冰箱，第二天早上炸都可以哦

步骤 3

大枣切小粒

步骤 4

加入芝麻，白糖，一小勺面粉，拌匀。（加面粉炸的时候不容易流出糖）

步骤 5

取一小团面，包入糖馅儿

步骤 6

轻轻按扁，一个生胚就做好了

步骤 7

起锅烧油，中火加热至筷子起小泡

步骤 8

一个一个下去生胚，晃动锅子避免粘连，稍微定型就可以翻面

步骤 9

全部飘起来，可以稍微调大火炸金黄上色，捞出。

步骤 10

金黄酥脆

步骤 11

步骤 12

大枣本来就很甜，白糖不用再放多了哈

步骤 13

好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-23 19:48:04