年夜饭必备-炸枣

作者： 我是奚奚小姐

从小到大，我们家过年三件套必备：酱牛肉，炸枣，炸五花肉。 酱牛肉写过了，今天来写炸枣。

用料

• 低筋面粉 200g
• 红枣 200g
• 白糖 50g左右，可自行增减
• 小苏打 8g
• 温水（不要替换成牛奶） 240g

年夜饭必备-炸枣的做法步骤

步骤 1

红枣去核

步骤 2

面粉+糖+小苏打（为了蓬松口感）放在容器里，加入清水，搅拌均匀

步骤 3

到差不多这样能包裹住红枣的浓稠度（根据面粉吸水能力不同水可适当增减） 醒面20分钟。

步骤 4

加入红枣

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

筷子起小泡泡可以下锅炸枣

步骤 7

慢工出细活，每一块枣尽量都被面浆包裹住为佳

步骤 8

刚下锅不要翻动，一分钟左右再翻面

步骤 9

炸至自己喜欢的程度即可出锅 热食面皮清脆枣味清甜，冷食面筋劲道枣香浓郁，甜甜蜜蜜又一年，实为正餐茶点餐餐不可或缺的年度最佳😆

年夜饭必备-炸枣的小贴士

做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫

菜谱创建时间：2023-01-22 12:42:42