好吃的家庭版锅贴

作者： 吉娃娃-9

做蒸饺、烧卖，多了一点面团，临时起意，用多余面团做个锅贴呗，第一次做，没想到还挺好吃，怕自己忘了，记录一下。

用料

• 中筋面粉 200克
• 沸水 适量
• 冷水 适量
• 猪肉糜 100克
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 椒盐粉 少量撒一些
• 葱花 4根磨刀切碎
• 水（打入猪肉馅） 适量缓慢加
• 香油 少量
• 高汤 几勺，也可以不加

好吃的家庭版锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉中加一点盐，面粉大约分两部份，其中一部分倒入适量沸水，筷子拌均匀，另一部份倒冷水，拌匀后没有干粉的状态，上手揉面成团，揉不光滑没关系，静置10分钟，再揉一揉，重复此动作直到面团光滑。

步骤 2

揉面期间，做肉馅：猪肉糜中加入盐、生抽、蚝油、椒盐粉、葱花，顺着一个方向搅拌均匀，上劲，分次少量加入清水，每次都要等水被吸收后再加下一次水（如果有高汤，可以在加了3次水后再加高汤提鲜），随着水量增加，肉馅变得有点软烂黏糊了，这个状态自己判断，总之也不能太稀否则不好包。最后加一点香油拌匀。

步骤 3

面团搓长条，分剂子，擀皮子，开始包。全都包好，排入放了少量油的不粘锅里，准备开始煎。

步骤 4

放油煎一会，可以加水了，此时火大一些，加盖子继续煎，水沸腾后转小火慢慢煎，直到煎熟，出锅

步骤 5

底部香脆，咬开有汤汁，味道真的不错👍

菜谱创建时间：2023-01-22 00:16:34