香椿炒蛋（两种做法）

作者： 活色生香的猫

京城的香椿上市了，79元/斤，买来尝鲜。

用料

• 香椿 150克
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 植物油 适量

香椿炒蛋（两种做法）的做法步骤

步骤 1

香椿洗净后焯水三分钟左右，至香椿变绿。

步骤 2

过凉水后捞出沥干水。

步骤 3

香椿切去根部，切寸段，颈和叶分开放，锅中加入少许油，鸡蛋打散炒成块，盛出备用。再加入一点油，先炒颈再放叶，加盐调味，最后加鸡蛋翻拌均匀即可。

步骤 4

将四个鸡蛋打入碗中，打散。

步骤 5

焯水过凉后的香椿切去根部，切碎加入鸡蛋液中，加适量的盐、五香粉、小葱碎拌匀。

步骤 6

烧热的锅中加入油，油热后将香椿蛋液倒入，煎好一面后翻面，可以倒扣盘中里再放回锅中。

步骤 7

继续煎另一面至金黄。

步骤 8

转盘。

步骤 9

里面都熟了。

步骤 10

香椿要选小的。

菜谱创建时间：2023-01-21 20:51:09