鱼香拌豆腐

作者： NotjustKiki

用料

• 北豆腐 一盒450克
• 胡萝卜 2小根，100克，擦丝
• 小香葱 1根，15克，切葱花
• 蒜 1-2大瓣，6-10克，压泥
• 料酒 1大勺，15克
• 酱油 1.5大勺，23克
• 红糖 1/2小勺，2克
• 米醋/老陈醋 2小勺，10克
• 生菜 70克，切细丝

鱼香拌豆腐的做法步骤

步骤 1

【备菜】 胡萝卜搓丝，豆腐直接用手捏碎（不用加热），如果豆腐出水就把水倒掉。 把生菜切丝，越细越好。

步骤 2

【炒胡萝卜】 锅热后，放一点油，放入葱花，炒出香味后放胡萝卜丝，一直翻炒到胡萝卜变软，中途可以加些水以防干锅。

步骤 3

倒入料酒、生抽，继续翻炒，直到胡萝卜颜色变深，直接炒到胡萝卜的土腥味变成了甜味。 最后，放糖，醋和蒜末，马上关火，拌匀。 好吃的关键：胡萝卜一定要炒软炒到入味。

步骤 4

把炒好的胡萝卜丝、豆腐、生菜拌一起。 不够味的话，再放点酱油、香油、醋调味。

鱼香拌豆腐的小贴士

调味好吃的关键是醋和蒜要多放些。 加入脆脆的生菜是为了口感上的搭配，也可以用其他爽脆口感的食材代替。

菜谱创建时间：2023-01-21 20:06:44