胡萝卜红烧肉

作者： 若惜的每一天

想吃这盘肉，软糯的猪皮，入口即化的肥肉，和香软的瘦肉，回味无穷，我不需要干饭！我要只吃这里面的肉肉！！！！ 过程图忘记拍摄了～出锅才想起……

用料

• 五花肉 600克
• 胡萝卜 5根
• 老抽 1.5勺
• 生抽 3勺
• 料酒 5勺
• 姜 10片
• 葱 3根
• 冰糖 15克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4～5片

胡萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块冷水下锅，放入几片姜，3勺料酒，葱冷水煮至7～8成熟，捞出洗净。胡萝卜洗净切块

步骤 2

肉切成2*2cm左右的块，下不粘锅煎至表面金黄捞出。

步骤 3

锅中烧适量油，油热后加入冰糖炒出糖色，然后下五花肉翻炒均匀，再加入香叶、八角、桂皮和剩下的姜片翻炒均匀。

步骤 4

加入生抽，老抽、2勺料酒翻炒均匀。然后加入没过五花肉一厘米的开水，大火烧开，盖锅盖转小火慢炖1小时。然后在表面盖上胡萝卜，再焖半小时。

步骤 5

查看水分较少的时候混合均匀就可出锅。可以撒点葱花，看意愿～

胡萝卜红烧肉的小贴士

建议用不粘锅，如果炒锅水分蒸发太快，需要多加水去焖。如果焖的时间不够，肉就不耙，不够软糯入味。 精三线最佳～需要带点肥的，全瘦的太柴了

菜谱创建时间：2023-01-21 17:54:03