凉拌牛肉片（成品五香牛肉版）

作者： 苏小喵91

酱汁使用@我脑公全世界最帅 的配方，用量和食材有少许调整。 牛肉使用的成品五香牛肉

用料

• 牛肉 400克
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 白芝麻 5克
• 松子仁 5克
• 白糖 3克
• 生抽 30克
• 白醋 5克
• 香菜 5根

凉拌牛肉片（成品五香牛肉版）的做法步骤

步骤 1

香菜清洗赶紧，沥干水备用。

步骤 2

五香牛腱本来是健身前当下午零食吃的，过年正好派上用场，不咸，适合健身人士直接吃。

步骤 3

开了2袋牛肉。 切成薄片备用。

步骤 4

用网筛装白芝麻、松子冲洗一下。 用小火炒至金黄，有香味。（我用电磁锅火锅档，120W）

步骤 5

炒好的芝麻和松子晾凉备用。

步骤 6

蒜剥好后切碎，我是用拉蒜器拉的，我拉了22下。 用刚刚炒白芝麻和松子的小铸铁，洗干净锅，准备炸蒜和干辣椒。 锅中加油（2塑料勺），开小火热半分钟，关火。 将干辣椒用剪刀剪成小段，再将刚刚拉好的蒜末倒入锅中，再次开小火炸半分钟～1分钟，关火。 这时候辣椒子和蒜就很香了，让他们在锅里呆一会儿。 拿小碗称量好白糖、生抽、白醋，将刚刚炸好的干辣椒、蒜末和油一块倒入小碗中，搅拌至白糖融化。

步骤 7

再去适量加点凉白开进小碗中，可以均匀的沾满牛肉就行，太少了牛肉会很干，不好吃，酱汁就调好了。

步骤 8

将酱汁倒入装有牛肉片的碗里，香菜剪成跟牛肉片差不多长的小段，拌匀盛出，客人来前撒上炒好的芝麻和松子，就可以开饭了！

步骤 9

太早撒芝麻和松子的话，有可能等客人来了就可以开吃啦～ 也可以客人来的时候再倒酱汁拌匀，我是觉得碗太多碍事，就先拌上了。

菜谱创建时间：2023-01-21 17:14:41