酒酿

作者： hanako_爆米花

用料

• 糯米 3斤
• 甜酒曲 半块
• 凉开水 适量

酒酿的做法步骤

步骤 1

圆糯米洗净泡发4-5小时

步骤 2

泡发后的糯米隔水蒸半小时，大伙煮开转中火

步骤 3

整完后拿出来摊开放到35度左右

步骤 4

半块弄碎，和温度降下来的糯米拌一起

步骤 5

拌好的糯米装瓶子和搪瓷碗里，挖个孔封起来。

步骤 6

然后毯子包起来这样30小时（天冷为了让酒酿更好的发酵，我放了个热水袋）

步骤 7

30小时候打开盖子有酒香味道了就加冷开水下去，和糯米齐高就好，如果喜欢水多点的就稍微多加点，太多影响酒酿味道

步骤 8

然后再包回毯子6-8小时就能吃了

菜谱创建时间：2023-01-21 16:37:53