可可戚风蛋糕

作者： 桔梗桔梗桔梗

都是为了孩子呀

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油（尽量用玉米油吧没味道） 35克
• 玉米淀粉 10克
• 纯牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 白糖（感觉不会很甜） 35克
• 柠檬汁 几滴
• 可可粉 3克

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉忘记拍，这是所有要用到的材料

步骤 2

牛奶+玉米油倒一起搅拌至乳化，手法不限。

步骤 3

面粉、可可粉、玉米淀粉一起筛入Z字型搅拌。

步骤 4

鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆必须是干燥的。

步骤 5

Z字型搅拌至无颗粒状、略有流动性即可。

步骤 6

蛋清里面加几滴柠檬汁为了去腥，加入白糖35克开始打发。

步骤 7

步骤 8

打发蛋清至有直立小尖角，打发蛋清时方向尽量统一，不要太随意了，打硬一些没事。

步骤 9

打发好的蛋清分2-3次加入搅拌好的面糊中，从上到下翻拌，不要翻拌太多次，容易消泡。

步骤 10

倒入容器后，烤箱上下火150度55分钟左右。

步骤 11

凉凉，脱模。

步骤 12

菜谱创建时间：2023-01-21 10:38:24