年夜菜必吃༄「五香熏鱼🐟」༄💕💕💕

作者： 一颗糖572196

不知道是不是所有地域都会做都认可，在我家乡是过年必吃，家家户户必做的一道菜。。。༄「五香熏鱼🐟」༄亲得老爸真传，这道菜。。。被我做绝了😎😎😎年前一个多月，亲朋好友都打好了招呼，让我多做点，做好挨家过来拿😂😂😂年年被熏鱼累走八分体力。。。喜欢吃熏鱼的朋友一定要收藏照做，真的好吃极了👍👍👍 做熏鱼🐟，鱼的种类没有限制，喜欢啥用啥，我们这边都是用鲅鱼，肉多刺少吃着过瘾✌️✌️✌️像带鱼，黄花鱼也都是可以的哈‼️‼️ 做好后冰箱冷藏存放，有天然大冰箱的更好，直接室外阳台储存就可以。。。一次多做点，过节招待客人，摆上一盘放锅里一溜，就是一盘硬菜😎😎😎

用料

• 鲅鱼 4条
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 1头
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 2小块
• 干红辣椒 5个
• 冰糖 1小把
• 五香粉 1小把
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 蚝油 2勺
• 清水 适量
• 食用油 适量

年夜菜必吃༄「五香熏鱼🐟」༄💕💕💕的做法步骤

步骤 1

鲅鱼先不要洗，剪掉鱼鳍。

步骤 2

切掉头尾。

步骤 3

再切成厚片。

步骤 4

取一片，用手指轻轻一戳，内脏就出来了，肚子还不会破。

步骤 5

内脏全部清理干净后，洗净控干水分。

步骤 6

葱段，姜条。

步骤 7

将葱段姜条放入盆中，加入生抽，料酒，蚝油。

步骤 8

拌匀后静置腌制一小时入味。

步骤 9

准备大料：葱花，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。

步骤 10

料汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀备用。

步骤 11

冰糖和五香粉。

步骤 12

起锅烧油，大火烧至油温七成热。

步骤 13

转中火，下入腌制好的鲅鱼片。

步骤 14

炸干炸透一些，呈红褐色。

步骤 15

捞出控油。

步骤 16

起锅烧油，油热下入大料炒香。

步骤 17

加入水和冰糖。

步骤 18

炸好的鲅鱼排着码放进锅里，加入料汁和五香粉。盖上盖子，开大火。

步骤 19

汤汁收干即可。中间频繁观察一下，千万不要收汁过头导致糊底，那样做好后的熏鱼会发苦哈！

步骤 20

好吃极了😍😍😍

年夜菜必吃༄「五香熏鱼🐟」༄💕💕💕的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2023-01-20 08:59:06