私家红烧羊肉

作者： 家主厨

每到冬天网上都有说：“冬天多吃羊肉。” 可一直不喜欢羊肉的膻味，所以一直没做过羊肉。自从朋友那里拿来的配方，试着做了，全家都喜欢。特别记录下来。

用料

• 羊腿肉 1000克左右
• 胡萝卜🥕 100克
• 大白菜 200克
• 葱、姜、生抽、蒜头、花椒、胡椒粉等 随自己的口味定

私家红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切一寸见方，清水浸泡二个小时，去除血水。锅中加水，盖过羊肉，加葱、姜、料酒大火烧开，保持沸腾1-2分钟。

步骤 2

把锅里的水倒掉。用温水把羊肉、锅子洗干净。

步骤 3

加姜、蒜、花椒、炒至羊肉有些焦黄。（约十分钟）

步骤 4

加生抽、胡椒粉、葱、糖、盐。加开水至盖过羊肉，大火烧开5分钟后，转小火炖煮一小时，加切了滚刀块的胡萝卜🥕一起煮至羊肉酥烂。

步骤 5

羊肉酥烂以后转大火把汤汁收紧。尝尝咸淡，撒些葱花出锅。😋😋（💐羊肉没吃完，下一顿加些大白菜或者粉丝，又是一顿美味的羊肉煲。👏）

菜谱创建时间：2023-01-19 23:40:48